„Iný“ sortiment tovaru na Rohlik.cz

Inou cestou než klasické supermarkety sa vydal Rohlik.cz. Jeho kooperácia s regionálnymi dodávateľmi zaisťuje zákazníkom čerstvé potraviny, eliminuje plytvanie, vyhýba sa produkcii plastových obalov. Svojím projektom Bistro sa v neľahkej dobe snaží pomôcť reštauráciám tým, že preberá zodpovednosť za nepredaný tovar. Takéto jednanie nie je poslaním bežných reťazcov ako Kaufland alebo Lidl.

Už vlani Rohlík zaujal napríklad tým, že začal predávať „krivú“ zeleninu, ďalším z dôkazov jeho prístupu k podnikaniu je spolupráca s Čerstvě utrženo. Malým družstvom českých farmárov, ktorí pestujú rajčiny, čučoriedky alebo marhule, a zakladajú si pritom na poctivej práci, čerstvosti potravín či šetrnom prístupe k životnému prostrediu.

„Každého dodávateľa na začiatku spolupráce minimálne raz navštívime a chceme vidieť jeho skleníky aj polia. Zaujíma nás, ako sa správa k pôde, k zvieratám či k ľuďom. Musí to medzi nami fungovať hlavne ľudsky, certifikáty a ďalšie formality sú až na druhom mieste,“ hovorí nákupca ovocia a zeleniny Rohlíka, Zdeněk Honsa, ktorému sa projekt Čerstvě utrženo hneď od začiatku pozdával.

Spolupráca s Čerstvě utrženo prináša zákazníkom Rohlíka možnosť objednávať ovocie a zeleninu, ktoré nie je zabalené v plastových vaničkách, ale len v papierových taškách. Vďaka nastavenému procesu balenia a prepravy je tovar tiež čerstvý, odtrhnutý len pred pár hodinami.

Spoluprácu si pochvaľuje aj samotné družstvo. „Do Rohlíka dodávame vyše dvoch rokov a tá spolupráca je skvelá. Firma sa k nám správa férovo a má napríklad pochopenie, že pri ovocí a zelenine nie sme schopní 14 dní dopredu presne odhadnúť, aká bude produkcia. Máme preto nastavený flexibilný model a záväzné objednávky chodia až niekoľko dní vopred, keď už presnejšie vieme, čo zvládneme a čo nie,“ pochvaľuje si Luděk Dvořák, predseda Čerstvě utrženo.

V priebehu dva a pol roka spolupráca narástla na desaťnásobok a Rohlík sa stal pre Čerstvě utrženo kľúčovým odberateľom. „Vnímame, že na Rohlíku sa zákazníci správajú inak než v klasickom supermarkete, kam takisto dodávame. V predajni sa zvyčajne ponáhľajú a hodia do košíka to prvé, na čo v regáli narazia. Na Rohlíku však majú čas, prezerajú si detaily tovaru a starostlivo si vyberajú podľa zloženia aj dodávateľa. Je to pre nás skvelá reklama a jasne vidíme, že naša značka vďaka spolupráci s Rohlíkom rastie,“ pokračuje predseda družstva.

Spolupráca s vyšším počtom regionálnych dodávateľov každopádne kladie na Rohlík vyššie administratívne nároky. Napríklad s Čerstvě utrženo riešia každý deň minimálne jednu objednávku, dodací list a faktúru. Aby tieto doklady pretekali firmou čo najrýchlejšie, používa Rohlík štandard EDI na elektronickú výmenu dokladov. „EDI nám zrýchľuje najmä naskladnenie tovaru a vybavenie všetkých dokladov. Dnes ho používa 90 % našich dodávateľov a postupne zapájame ďalších. Pretože naša konkurenčná výhoda je hlavne v rýchlosti, nemôžeme a nechceme strácať čas zbytočnými rutinnými činnosťami, ktoré by vybavenie objednávky a príjem tovaru zdržiavali. Navyše nám EDI pomáha zjednotiť komunikáciu s dodávateľmi aj pri expanzii do zahraničia, čo umožňuje vyššiu mieru automatizácie,“ uvádza k tomu EDI špecialistka Rohlíka, Tereza Podhorská.

EDI ale nepomáha len Rohlíku, štandard sa často oplatí aj samotným dodávateľom. „Na začiatku sa do toho dodávateľom veľmi nechce, ale postupom času nám zvyčajne dajú za pravdu, že spolupráca je s EDI lepšia a transparentnejšia. Aj vďaka nášmu providerovi, firme GRiT, ktorý s tým menším firmám dosť pomáha,“ dodáva Zdeněk Honsa.

A Honsove slová potvrdzuje aj Luděk Dvořák z Čerstvě utrženo. „Keď dodávate tovar do supermarketov, nie je priestor na chybu. Musíte plniť dohodnuté termíny aj množstvá. Vďaka EDI je to jednoduchšie, máme prehľad o stave každej objednávky a nehrozí, že sa niečo stratí v e-mailoch. EDI nám pomáha v komunikácii s baličkou aj dopravcom, všetko je rýchlejšie a oveľa prehľadnejšie,“ uzatvára Dvořák a motivuje tak ďalších dodávateľov rýchloobrátkového tovaru, aby na EDI prešli.

Zdroj: GRiT